Pomodorini confit

A me piacciono tanto tanto e li uso per condire la pasta, per le bruschette, per arricchire le vellutate o qualsiasi altra cosa vi venga in mente che stia bene in abbinamento. La ricetta è semplicissima, e se non li avete mai provati prima sicuramente vi conquisterà, non metto le quantità, andate ad occhio!  …

Muffin – la ricetta definitiva

Ne ho fatti tantissimi, gluten free, salati, vegani, light, olio di cocco al posto del burro, acqua al posto del latte, ma questi vincono tutto, i migliori e i più classici Muffin con pezzi di cioccolato fondente. Ecco cosa vi servirà: Ingredienti per 16 muffin 380 gr di farina 00 100 gr di burro 30ml…

Tagliatelle al tartufo con fonduta al pecorino

Il letargo sta per finire, quasiprimaveraaa vieni a mee!! Ebbene si, inziano, come tutti gli anni, i #friendsforlunch domenicali, fuori la giornata è bellissima, non si può ancora prenzare fuori ma possiamo approfittare del caldo sole pomeridiano almeno per trasferirci in giardino per torta e caffè. Oggi sono venuti a pranzo i miei amici Novatesi,…

Vocazione Siciliana Gourmet – Il Moro

Oggi vi racconto di incontri, di persone fantastiche prima che professionisti, Antonella, Salvatore e Vincenzo sono tre fratelli legati da una sana passione per la cucina e la ristorazione. I F.lli Butticè fanno un ottimo lavoro e lo specchio di questo impegno è il ristorante Il Moro. Un’atmosfera avvolgente, personale competente e sopratutto accogliente, un’idea…

Biscotti al tè matcha

  Se mi seguite sapere che tempo fa avevo fatto scorta eccessiva di tè matcha e nonostante i mie smoothie mattuttini la dose in dispensa è ancora elevata, dunque, siccome questo elisir antiossidante, ricco di vitamine e minerali fa molto bene, perchè non mischiarlo a qualcosa che mi farà schizzare il colesterolo a manetta come…

Muffin veg alla banana

Venerdì, giorno fantastico, preludio al tanto agognato yes week-end, la stanchezza si fa sentire ma l’entusiasmo prevale e io oggi sono euforica e faccio colazione in giardino con i miei muffin alla banana accompagnati da due litri di caffè!! Questi muffin senza latte vaccino e senza uova sono particolarmente indicati per le persone intolleranti al…

Crema di verdure grigliate

Questa crema è perfetta anche semplicemente spalmata sul pane per un aperitivo, un pic-nic, oppure consigliatissima come sugo di paste fredde primaverili, in giardino, con gli amici, un bicchiere di prosecco ghiacciato, senti l’erba fresca sotto i piedi?!  aaaah. Comoda perchè si può preparare in anticipo, conservare in frigorifero in un barattolo, ricoperta di olio…

Granola Homemade

Prima di tutto ringrazierei Jhon Harvey Kellogg per aver inventato i Corn Flakes e questa fantastica miscela che potete personalizzarla con quello che più vi piace, nocciole, pinoli, pistacchi, tutta la frutta disidratata che preferite, bacche di goji, insomma sbizzarritevi! Io la mia prima granola l’ho fatta così, vi serviranno: 200 g di riso soffiato (o…

Ragù zucca e salsiccia

Questa ricetta, qui da noi, ormai è diventata un must! Oggi vi racconto come faccio questo golosissimo ragù di zucca e salsiccia profumato al rosmarino e sotto troverete anche la ricetta della lasagna che ho preparato sabato a pranzo per i miei amici, ci sono moltissime probabilità che questo diventi il vostro ragù preferito. Ingredienti…

Pomodori verdi fritti al Whistle Stop Café

Chi non ha mai visto “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”?! se non l’avete fatto dovete rimediare immediatamente!! il film tratto dal libro “Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop” è meraviglioso! Idgie e Ruth, un forte legame e il  loro Whistle Stop Cafè,  nell’ultima pagina di questo libro l’autrice ha riportato la…

Asparagi in sfoglia

Questa mattina, cercavo un ‘idea originale per iniziare il consueto #friendsforlunch del sabato e mi sono imbattuta in questa ricetta. Veloce, facile e apprezzatissima! Ingredienti • 500 g di asparagi • sale • pepe qb • 1 rotolo di pasta sfoglia • 1 tuorlo d’uovo • semi di papavero o semi di sesamo Lavate gli asparagi…

Oli aromatizzati fai da te

Un regalo fai da te semplice ma che tutti apprezzeranno: l’olio aromatizzato! Procuratevi delle bottiglie di vetro trasparente e seguite la ricetta dell ‘olio con le erbe e le spezie che preferite! Il prcedimento è sempre lo stesso, versate in ogni bottiglia l’aroma e ricoprite di olio EVO. Le emulsioni che si possono preparare sono…