Pomodori verdi fritti al Whistle Stop Café

Chi non ha mai visto “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”?!

se non l’avete fatto dovete rimediare immediatamente!! il film tratto dal libro “Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop” è meraviglioso! Idgie e Ruth, un forte legame e il  loro Whistle Stop Cafè,  nell’ultima pagina di questo libro l’autrice ha riportato la ricetta realizzata nel film, che prevede i pomodori verdi fritti abbinati ad una salsa al latte, tipica nella tradizione dei paesi del sud degli Stati Uniti, siamo in Alabama, sweet home!

Io oggi ve ne propongo una variante sanamente italianizzata.

I pomodori verdi sono una varietà di pomodori ben distinta, molto sodi e quasi privi di semi, che non vanno confusi con i pomodori verdi ancora acerbi; Li ho cercati tantissimo ma, ahimè, per ora nessuna traccia, quindi ho usato i pomodori acerbi e devo dire che il risultato è piaciuto a tutti tantissimo!

Ingredienti:

• pomodori verdi
• 100 gr di farina 00
• 100 gr di pangrattato
• 1 uovo
• sale & pepe
• olio per friggere

Tagliare i pomodori a fette alte 1 cm circa e salare.Se riuscite è meglio farli riposare una mezz’oretta in modo che perdano in parte la loro acqua.

Sbattere  l’uovo in una ciotola. mettere in un piatto la farina e in un altro il pangrattato.

Scaldare l’olio in una larga pentola.

Ora, passate i pomodori nella farina, immergere le fette di pomodori nell’uovo, poi impanarli nel pangrattato e via… friggere nell’olio caldo  finché saranno dorati e croccanti.

Gustateveli caldissimi! ❤