Crema di verdure grigliate

Questa crema è perfetta anche semplicemente spalmata sul pane per un aperitivo, un pic-nic, oppure consigliatissima come sugo di paste fredde primaverili, in giardino, con gli amici, un bicchiere di prosecco ghiacciato, senti l’erba fresca sotto i piedi?!  aaaah.

Comoda perchè si può preparare in anticipo, conservare in frigorifero in un barattolo, ricoperta di olio d’oliva.

Attenzione, potrebbe creare dipendenza!

Cosa serve

• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 peperone
• 1 pomodoro grande
• 5 foglie di basilico
• 3 cucchiai di olio extravergine
• 2 cucchiai di semi di girasole
• 1 cucchiaio di origano
• mezzo spicchio d’aglio
• ¼ di cucchiaino di polvere di peperoncino
• il succo di ½  limone
• sale q.b

Cosa fare

Lavate tutte le verdure, pulitele, affettatele.

Mettete a bagno la melanzana in acqua e sale così che perda il sapore amaro, asciugate con cura.

Grigliatele un tipo per volta, in ultimo i pomodori, su di una piastra ben calda
senza aggiungere olio e sale.

Dopo che le verdure si saranno raffreddate riunitele in un mixer insieme a tutti gli altri ingredienti e  frullate  fino ad avere una consistenza cremosa.

Et voilà! ❤